艾米果是江西贛北贛南都有的特色小吃。每年的陽(yáng)春三月，客家人都興做艾葉米果，用來(lái)敬謝觀音菩薩和招待客人。清明時(shí)節(jié)，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。此品做法不一，取材都為艾葉草。艾米果中包有腌菜、臘肉、冬筍或芝麻、紅豆等餡料， 可甜可咸，蒸好后呈深綠色， 散發(fā)艾葉的清香，吃起來(lái)，一股濃濃的清香撲鼻而來(lái)，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌。 不僅風(fēng)味獨(dú)特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。

由于艾米果香甜軟糯的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也漸漸受到全國(guó)各地消費(fèi)者的喜愛(ài)，因此，艾米果制作標(biāo)準(zhǔn)的制定，口感的統(tǒng)一有著迫切的市場(chǎng)需求。

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