④根據100～1000uL量程的移液器檢定報告，移取800uL液體的誤差為士0.5%，則相對不確定度為：

綜上計算，在樣品的前處理過程中，由于移取試劑引入的不確定度為：

4.2.3 標準物質純度引入的不確定度

本實驗中所用的標準物質為37種脂肪酸甲酯混合標準品，分析不確定度時選取C16∶0棕櫚酸進行計算。由標準物質證書信息可知混標中棕櫚酸甲酯的純度為99.90%，則由標準品純度引入的標準不確定度和相對不確定度分別為：

4.2.4 方法重復性引入的不確定度

分別取6份鮮馬奶樣品進行平行實驗，測定其棕櫚酸的含量，實驗結果如表2。

計算棕櫚酸含量的平均值，并依據貝塞爾公式計算出棕櫚酸含量的標準偏差S：

式中x為脂肪酸的含量，n為實驗的次數。根據不確定度的A類評定標準，對于經過平均的結果，平均值的標準不確定度采用平均值的標準差：
 

計算可知，6次測定鮮馬奶中脂肪酸含量的標準偏差S（rep）=0.361g/100g；測定方法重復性的標準不確定度為u（rep）=0.147g/100g；故測定鮮馬奶中的棕櫚酸時，由方法重復性引入的不確定度為0.225%。

4.2.5 方法回收率引入的不確定度

在評定測定鮮馬奶中脂肪酸的不確定度時，通過進行加標回收實驗來探究方法回收率引入的不確定度。選取脂肪酸譜圖中最具顯著性的脂肪酸C16∶0棕櫚酸做加標回收實驗，所得數據如表3。

計算加標回收率的平均值，并依據貝塞爾公式計算出加標回收率的標準偏差S，根據不確定度的A類評定標準計算回收率的標準不確定度，進而得出相對不確定度，計算方法與4.2.4中相似。

計算可知，測定鮮馬奶中棕櫚酸的加標回收率的標準偏差S（R）=2.40%；標準不確定度為u（R）=0.980%；進一步計算相對標準不確定度urel（R）=0.996%。故測定鮮馬奶中的棕櫚酸時，方法回收率引入的不確定度為0.996%。

4.3 合成不確定度的計算

綜合各分量不確定度的結果，根據下式計算測定鮮馬奶中脂肪酸的合成標準不確定度：

4.4 擴展不確定度的計算

參照標準JJF1059.1-2012測量不確定度評定與表示[24]，對于大多數測定不確定度的評定，按正態(tài)分布取置信水平95%，k=2。實驗采用氣相色譜法測定鮮馬奶中脂肪酸的含量，并選取C16：0棕櫚酸為標志性脂肪酸計算了不確定度。按擴展不確定度計算公式：U=k×uc，計算得到脂肪酸的擴展不確定度為：U（C16∶0）=2.42mg/100g。

綜上，對于本次實驗的鮮馬奶樣品，其中棕櫚酸的含量可表示為：（65.4±2.42）mg/100g，k=2，p=95%。

5 結論

將鮮馬奶樣品甲酯化后經氣相色譜法測定其中的脂肪酸含量，結果表明鮮馬奶中脂肪酸組成較為豐富，具有獨特的營養(yǎng)價值。選取含量較高的棕櫚酸C16∶0對該實驗方法進行驗證，可知棕櫚酸甲酯在50.75～1015μg/mL范圍內有良好的線性關系；同一樣品的實驗重復性較好，符合常規(guī)實驗精密度的要求；選取線性范圍的最低點50.75μg/mL加標時信噪比符合常規(guī)實驗的檢出限，可初步作為實驗方法的檢出限參考值；在線性范圍內加標，驗證可知方法的回收率在94.58%～102.1%之間。

評定方法的不確定度時，根據實驗操作和結果計算分析得出稱取樣品誤差m、移取試劑體積誤差V、標準物質純度誤差P、方法重復性誤差rep、方法回收率誤差R的不確定度分量分別為：0.000576%、1.55%、0.0578%、0.225%、0.996%。顯然，稱取樣品引入的不確定度對總的不確定貢獻基本可以忽略不計，說明采用該精度的天平足以達到要求；方法重復性引入的不確定度也較小，證明該方法復現性較強；標準物質純度在實驗中需納入計算范圍，保證實驗結果的準確性；移取試劑體積和方法回收率引入的不確定度相對重要，在實際的實驗操作中需要從人為和儀器容器因素多方面保證精確度；每次實驗時同時做加標回收實驗，保證測定結果的準確性。

此外，在本文中為方便計算和討論，只選取了棕櫚酸C16∶0為例進行分析。如需進一步驗證氣相色譜法測定其他脂肪酸的含量及不確定度時，可依照此方法增加相應的內容。

聲明：本文所用圖片、文字來源《中國食品添加劑》，版權歸原作者所有。如涉及作品內容、版權等問題，請與本網聯(lián)系

相關鏈接：棕櫚酸甲酯，棕櫚酸，脂肪酸