在水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中,水質(zhì)實時檢測及調(diào)控具有重要的作用。水產(chǎn)品養(yǎng)殖水體發(fā)生污染會導(dǎo)致PH值發(fā)生變化,溶解氧下降,亞硝酸鹽、氨氮、重金屬含量超標(biāo),水產(chǎn)品更容易頻繁患病。本文簡要介紹了水質(zhì)因素對水產(chǎn)品養(yǎng)殖的影響,進(jìn)而論證水質(zhì)檢測對水產(chǎn)品養(yǎng)殖的重要意義,以供相關(guān)人員參考。

隨著人們生活水平的不斷提升，人們飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，對水產(chǎn)品的需求量增加，這為部分地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展提供了機(jī)遇。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖水體是水產(chǎn)品氧氣、食物、生存環(huán)境的主要供給者。但因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、人類生活活動、環(huán)境污染等因素，對水質(zhì)溫度、氧溶解量、PH值等造成影響使其發(fā)生變化，進(jìn)而對水產(chǎn)品生長帶來影響。因此，水質(zhì)檢測在水產(chǎn)品養(yǎng)殖中具有重要作用，是保證水產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)，需加強(qiáng)水質(zhì)參數(shù)的實施監(jiān)控及調(diào)節(jié)。

1 水質(zhì)因素對水產(chǎn)品養(yǎng)殖危害性

萍鄉(xiāng)市位于江西省西部，水產(chǎn)養(yǎng)殖以青魚、草魚、鰱魚、鳙魚“四大家魚”為主。近年來，隨著群眾物質(zhì)水平和生活需求的不斷發(fā)展和改變，龍蝦、泥鰍、棘胸蛙等特種水產(chǎn)養(yǎng)殖正處于大力發(fā)展中。水產(chǎn)品養(yǎng)殖體系化中包含標(biāo)準(zhǔn)化建池、放養(yǎng)品種、放養(yǎng)密度、水質(zhì)管理、飼料投喂、適時捕撈、疾病防治、綜合防疫、日常管理等環(huán)節(jié)，其中水質(zhì)管理是重中之重，是水產(chǎn)品品質(zhì)的重要保障[1]。

1.1 酸堿度變化

水質(zhì)評價指標(biāo)PH發(fā)生變化對水產(chǎn)品養(yǎng)殖的影響極大，PH過低的酸性水會導(dǎo)致水產(chǎn)品血液PH值下降，從而血液的載氧能力降低，血液氧分壓下降，出現(xiàn)缺氧癥狀。PH過高的堿性水會對魚的腮組織造成腐蝕。水質(zhì)酸堿度還會影響浮游植物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，酸性水對硝酸鹽酶還原酶活性具有抑制作用，出現(xiàn)缺氧情況，堿性水不利于藻類對鐵、碳等元素的吸收利用。一旦水質(zhì)PH值<6，會抑制微生物活動，固氮活性降低，物質(zhì)循環(huán)速度減慢。水質(zhì)PH如果超出水產(chǎn)品生理承受范圍，將會直接殺死生物。因此,水產(chǎn)養(yǎng)殖時水PH應(yīng)保持在一個適宜的范圍內(nèi)，不同水產(chǎn)品養(yǎng)殖的最適宜水PH范圍不同。

1.2 亞硝酸鹽、氨氮含量嚴(yán)重超標(biāo)

亞硝酸鹽、氨氮主要是經(jīng)水產(chǎn)品排泄、殘餌、尸體、有機(jī)物分解后形成，其含量一旦超標(biāo)，會直接對水產(chǎn)品生長帶來影響，如導(dǎo)致水產(chǎn)品生長速度緩慢，進(jìn)食量下降，進(jìn)而免疫力及抵抗力降低，很容易受到病原體的侵襲從而患病。嚴(yán)重時會造成水產(chǎn)品慢性中毒或者直接死亡。

1.3 重金屬超標(biāo)

水產(chǎn)品主要是通過腮進(jìn)行呼吸，如果水質(zhì)中重金屬含量超標(biāo)，水產(chǎn)品會直接將其吸收到體內(nèi)，或經(jīng)重金屬侵蝕的餌料進(jìn)入體內(nèi)，滲透交換也會導(dǎo)致重金屬進(jìn)入體內(nèi)。重金屬會破壞水產(chǎn)品體內(nèi)活性防御能力，造成一定的損傷。在人們食用水產(chǎn)品后重金屬逐漸在體內(nèi)聚集，進(jìn)而導(dǎo)致機(jī)體慢性中毒，容易患病，或影響身體發(fā)育等。

1.4 溶解氧下降

在水產(chǎn)品養(yǎng)殖時需確保每日中16h水質(zhì)溶解氧含量>5mg/L，其余8h確保溶解氧含量>3mg/L，一旦水質(zhì)中溶解氧<3mg/L將會直接影響水產(chǎn)品的攝食、消化、健康等[3]。如果水質(zhì)中溶解氧<1mg/L，魚類會出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象，溶解氧持續(xù)降低會引起窒息死亡。水中有機(jī)物、浮游生物呼吸、氧化作用都離不開水溶解氧。水質(zhì)中氧含量不足很容易發(fā)生水產(chǎn)品泛塘。

1.5 富營養(yǎng)化

在水產(chǎn)品養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖密度過高或外源性餌食大量投喂，使得水中聚集大量的殘餌，它們和水產(chǎn)品的排泄物，會導(dǎo)致氮磷等物質(zhì)在水中不斷的積累。一旦濃度升高超過某一范圍時會導(dǎo)致養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化。水體富營養(yǎng)化會造成水體中氨氮、亞硝酸鹽等含量不斷升高，水溶解氧量下降，最終對水產(chǎn)品的生理機(jī)能造成嚴(yán)重影響，從而出現(xiàn)大量水產(chǎn)品死亡的現(xiàn)象。

1.6 頻發(fā)疾病

被污染的水質(zhì)為病毒、細(xì)菌、真菌、寄生蟲等病原體的繁殖及生長提供了有利的環(huán)境，影響水產(chǎn)品的生長。水體中滋生大量病毒很容易誘發(fā)草魚出血病、淋巴囊腫病等；細(xì)菌容易引起水產(chǎn)品白頭病、細(xì)菌性爛鰓病等；真菌容易引起水霉病、賽霉病等。還包含一些非寄生蟲病，如氣泡病，會導(dǎo)致水產(chǎn)品死亡。水產(chǎn)品頻發(fā)疾病多數(shù)是由水質(zhì)污染造成的，導(dǎo)致水體中滋生大量菌群，引起水產(chǎn)品大量死亡。

2 水質(zhì)檢測的重要意義

水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到水產(chǎn)品生長發(fā)育及品質(zhì)，與養(yǎng)殖農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)利益密切相關(guān)。從現(xiàn)實情況來看，大部分養(yǎng)殖戶都是通過生物狀態(tài)、水的光亮等經(jīng)驗判定水質(zhì)情況，并未重視水質(zhì)檢測。傳統(tǒng)方法雖具有一定的效果，但水產(chǎn)減產(chǎn)、水產(chǎn)品大量死亡事件仍普遍存在。因此，需采取科學(xué)有效的水質(zhì)檢測手段，實時掌握水質(zhì)情況并進(jìn)行調(diào)整。例如，在放養(yǎng)品種時利用技術(shù)對水質(zhì)狀態(tài)進(jìn)行檢測，掌握營養(yǎng)成分和化學(xué)離子，根據(jù)各個數(shù)據(jù)放養(yǎng)品種，可以有效提高水產(chǎn)品的成活率。在水產(chǎn)品養(yǎng)殖中不能僅依靠經(jīng)驗，對天氣變化、水質(zhì)污染程度、水文變化等進(jìn)行監(jiān)測可以提高水產(chǎn)品的成活率。例如，利用光譜分析檢測水質(zhì)參數(shù)，可以精準(zhǔn)監(jiān)測水質(zhì)，了解水的PH、化學(xué)需氧量、總氮含量、溶解氧含量、總磷含量、重金屬含量及有機(jī)物的含量等，從而為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供科學(xué)的指導(dǎo)。還可以借助傳感器對水質(zhì)參數(shù)進(jìn)行監(jiān)測，及時檢測水的溫度、PH、溶解氧含量、重金屬、濁度、鹽度等，進(jìn)行科學(xué)水產(chǎn)品養(yǎng)殖。

3 改善水質(zhì)的措施

3.1 合理施肥、調(diào)節(jié)水質(zhì)

浮游植物與適量施肥是穩(wěn)定水質(zhì)的有效方法，通過浮游植物調(diào)節(jié)、培育可以改善水質(zhì)，轉(zhuǎn)化為適當(dāng)透明度。同時，在水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中，應(yīng)根據(jù)水質(zhì)條件、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖時期合理施肥。

3.2 合理協(xié)調(diào)、改善水質(zhì)

養(yǎng)魚搭配合理也是改善、穩(wěn)定水質(zhì)的有效手段。在以飼養(yǎng)草魚為主時，多使用青飼料、全價顆粒飼料，搭配青魚、鯽魚等魚類較好，可以充分利用水，并將水中殘留魚餌、糞便有效去除，控制、利用浮游植物生長，實現(xiàn)穩(wěn)定水質(zhì)的作用。

3.3 種植水生植物可以降低水中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)含量

水生植物可將水中氮、磷吸收，以防水體富營養(yǎng)化，同時還可以作為水產(chǎn)品食物。例如，種植睡蓮、花生、黒藻等，均可改善水質(zhì)。

結(jié)語

水質(zhì)檢測對水產(chǎn)品養(yǎng)殖具有重要的作用，采取科學(xué)的手段加強(qiáng)水質(zhì)檢測，能夠?qū)崟r掌控水質(zhì)狀況，及時發(fā)現(xiàn)不健康水質(zhì)，采取有效的措施，進(jìn)而防患于未然，提高水產(chǎn)品養(yǎng)殖品質(zhì)，提高養(yǎng)殖農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。

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