鐮刀菌的有性時期分別屬于肉座菌科(Hypocreaceae)的赤霉屬(Gillerella)、叢赤殼屬(Nectria)、麗赤殼屬(Calonectria)和小赤殼屬(Micronectriella)等。除Gillerella zea 極為常見和易培養(yǎng)外，大部分種類在培養(yǎng)基上較少形成子囊殼，而且有些種類至未發(fā)現(xiàn)有性時期，因此在鐮刀菌鑒定上主要根據(jù)無性時期的形態(tài)特征。

1、孢子特征

(1)小型分生孢子：形態(tài)多樣，多為單細胞，少數(shù)為1-3分隔。形狀有卵形、橢圓形、腎形，少數(shù)為瓜子形，梨形，紡錘形，啞鈴形，披針形等。有的種類只有1-2種形狀，有的種類具有多種形狀，而有的種類缺乏小孢子或小孢子極少，或者只有在不良環(huán)境中產(chǎn)生。小孢子形成于氣生菌絲上，著生方式有單生，串生，假頭狀著生。

(2)大型分生孢子：散生于氣生菌絲上或生于分生孢子座上、粘孢團及粘滑層中。形狀多樣：有馬特型、美麗型、鐮刀形、桔瓣形、長筒形、紡錘形等。大孢子頂胞形狀有錐形、鍥形、鳥嘴形、漸尖、鈍形等；基胞為有或無足跟。大型分生孢子的分隔數(shù)多為3-10分隔，有的分隔數(shù)更多。隔膜也不一樣，有的分隔明顯，而有的分隔不明顯。產(chǎn)生于分生孢子座上的孢子形態(tài)比氣生菌絲上的典型和穩(wěn)定。

(3)厚垣孢子：鐮刀菌的厚垣孢子形成于菌絲及分生孢子中，通常為圓形或卵圓形，壁光滑或有突起，絕大多數(shù)無色，少數(shù)為褐色，肉桂色，多生于菌絲的頂端或中間。有的由大孢子部分細胞膨大直接形成。厚垣孢子的有無在鐮刀菌分類中具有重要意義，但厚垣孢子的形狀、著生方式等性狀被認為是次要的。

2、菌核

個別種生長后期可產(chǎn)生菌核，顏色有黃色、白色、紫色、紅色、綠色等。菌核的形狀多為球形，單生或叢生。

3、產(chǎn)孢細胞

產(chǎn)孢細胞是鑒定鐮刀菌的一個重要依據(jù)。Booth(1971)提出鐮刀菌的4種產(chǎn)孢細胞。

(1)簡單瓶梗：瓶梗頂端只有一個產(chǎn)孢細胞。

(2)多出瓶梗：在同一個瓶梗上具有兩個或多個產(chǎn)孢孔口。

(3)多芽產(chǎn)孢細胞：一個產(chǎn)孢細胞上相繼形成多個產(chǎn)孢位點，每個產(chǎn)孢位點以吹泡式產(chǎn)生全壁芽殖式分生孢子。

(4)層出瓶梗：從原產(chǎn)孢細胞頂端的孔口內(nèi)向前生出一個新的產(chǎn)孢細胞，使產(chǎn)孢位點向前推移，產(chǎn)孢重復進行。

觀察產(chǎn)孢細胞應該在培養(yǎng)初期，這時菌絲較稀疏，容易發(fā)現(xiàn)產(chǎn)孢細胞。透明度大的培養(yǎng)基較利于產(chǎn)孢細胞的觀察。

4、子實體類型

分生孢子座：由分生孢子梗聚集形成的小墊，其上產(chǎn)生大型分生孢子。分生孢子座的外形在培養(yǎng)中與假粘分生孢子相同，與后者的區(qū)別為基部有薄壁組織構(gòu)造的子座或僅有錯綜的菌絲。分生孢子座在培養(yǎng)中生于氣生菌絲體上或在基物的底部，為藍色、淺紫色、橙色或桂色。

粘分生孢子團：粘分生孢子團與分生孢子座的區(qū)別在于大型分生孢子在其上面成為粘液層，而基部無薄壁組織的子座；有的幾乎無氣生菌絲，像酵母菌落，有的如小丘狀，形成不規(guī)則的一塊塊。

5、鐮刀菌毒素

鐮刀菌毒素種類較多，從食品衛(wèi)生的角度來講，主要有單端抱霉烯族化合物( trichothecenes，CTCs)、玉米赤霉烯酮( zearalenone)、丁烯酸內(nèi)酯( butenolide)和伏馬菌素( fumonisinsFB)等毒素。

鐮刀菌產(chǎn)生的鐮刀菌毒素，按其化學結(jié)構(gòu)和毒性可以分為四類，單端孢霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮、丁烯酸內(nèi)酯、串珠鐮刀菌素。

鐮刀菌常見產(chǎn)毒霉菌有九個種，禾谷鐮刀菌（F. graminearum)、串珠鐮刀菌（F. moniliforme)、三線鐮刀菌（F. tricinctum)、雪腐鐮刀菌（F. nivale)、梨孢鐮刀菌（F. poae)、擬枝孢鐮刀菌（F. sporotricoides)、木賊鐮刀菌（F. equiseti)、茄病鐮刀菌（F. solani)、尖孢鐮刀菌（F. oxysporum)。

相關(guān)鏈接：禾谷鐮刀菌，串珠鐮刀菌，擬枝孢鐮刀菌，尖孢鐮刀菌，偉業(yè)計量

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