一、為什么關(guān)注飲用水中的銅綠假單胞菌

1、新國(guó)標(biāo)有了要求，檢測(cè)顯示超標(biāo)問題時(shí)有發(fā)生

新國(guó)標(biāo)《包裝飲用水》(GB19298-2014)在微生物限量上，取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標(biāo)，同時(shí)增加了包裝水產(chǎn)品中最常見的環(huán)境污染微生物——銅綠假單胞菌指標(biāo)。該菌標(biāo)準(zhǔn)限值為（n=5,c=0,m=0）。

 由于桶（瓶）裝飲用水尤其是礦泉水生產(chǎn)工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，銅綠假單胞菌有可能會(huì)透過過濾裝置進(jìn)而粘附于管道、濾膜、貯水池及增壓泵中并進(jìn)行繁殖，而簡(jiǎn)單的反沖洗并不能將該菌徹底消除，即使常規(guī)的消毒技術(shù)，也難以徹底去除銅綠假單胞菌。新版國(guó)標(biāo)發(fā)布后，就經(jīng)常聽到礦泉水、桶裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的報(bào)道。2017年，東陽有兩例監(jiān)督抽檢中被檢出銅綠假單胞菌。

2、銅綠假單胞菌性狀及危害

銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，生長(zhǎng)溫度在25~42℃之間，在瓊脂平板上能產(chǎn)生藍(lán)綠色綠膿素。感染傷口時(shí)產(chǎn)生綠色膿液。致病性的銅綠假單胞菌在42℃仍能生長(zhǎng)，可與其他相關(guān)細(xì)菌區(qū)別，得到較高的陽性驗(yàn)證率。

銅綠假單胞菌對(duì)外界環(huán)境抵抗力強(qiáng)，在潮濕處能長(zhǎng)期生存，對(duì)紫外線不敏感，濕熱55℃，1h才能被殺滅。

由于其對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求不高，因此廣泛存在于水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。銅綠假單胞菌是醫(yī)院感染最常見的病原菌之一。它是一種條件致病菌，當(dāng)機(jī)體免疫力低下時(shí)可引起多種感染。近年來，銅綠假單胞菌對(duì)人的致病作用明顯增加，成為一系列嚴(yán)重的化膿性感染，尤其是支氣管擴(kuò)張、慢性支氣管炎、囊性肺纖維化等基礎(chǔ)疾病繼發(fā)感染的重要致病菌。

研究表明，天然水中銅綠假單胞菌與大腸菌群的污染程度顯著相關(guān)。研究證實(shí)，銅綠假單胞菌可產(chǎn)生多種外毒素、內(nèi)毒素等致病因子，是導(dǎo)致急性腸道病和皮膚炎癥的完全致病菌。因具有天然耐性能力，在特定條件下，它還可以引起繼發(fā)感染或混合感染的慢性炎癥，引發(fā)肺炎、腦膜炎、敗血癥等嚴(yán)重急性感染的報(bào)道也日益增多。銅綠假單胞菌在水中增殖快，并且可能因大量飲水沖淡胃酸而逃避人體消化道防御屏障。

二、銅綠假單胞菌污染原因

1、地表水的溝通，水源井收到地表滲水污染。

2、灌裝線存在設(shè)計(jì)缺陷被反沖洗水污染。

3、銅綠假單胞菌可粘附于管道、濾膜、儲(chǔ)水槽和增壓泵中繁殖，簡(jiǎn)單的反沖洗無法清除。

4、生活 飲用水存在銅綠假單胞菌污染，且以二次供水較為嚴(yán)重。

5、大部分企業(yè)在活性炭過濾環(huán)節(jié)存在污染問題。

6、生產(chǎn)灌裝環(huán)境惡劣，操作人員衛(wèi)生意識(shí)薄弱，造成外源性污染。

7、利用回收的水桶、水桶消毒不徹底、水桶密封性不達(dá)標(biāo)。

三、銅綠假單胞菌的防治

1、加強(qiáng)水源管理

對(duì)原水池進(jìn)行清洗消毒，減少水源水在池中滯留的時(shí)間。

2、加強(qiáng)生產(chǎn)控制

定時(shí)反沖洗，生產(chǎn)制水必須一次灌裝完成，剩余混合半產(chǎn)品水，下次罐裝鉛必須排掉，不得灌裝。

加大臭氧濃度，增加水汽接觸面積，確保殺菌時(shí)間。確保罐中抽樣濃度在0.4mg/L以上，作用時(shí)間大于5min,合理布置臭氧發(fā)生器臭氧出口管位置，布置攪拌或混合設(shè)備。臭氧濃度較高的成品水，異味較濃，需要放置24小時(shí)候方能出廠。強(qiáng)調(diào)水體處理時(shí)臭氧發(fā)生量的同時(shí)關(guān)注臭氧消毒可以產(chǎn)生消毒副產(chǎn)品溴酸鹽。

銅綠假單胞菌的檢出與產(chǎn)品包裝方式有顯著相關(guān)性。需強(qiáng)化清洗消毒工藝，尤其是對(duì)周轉(zhuǎn)使用的18.9L大塑料桶內(nèi)壁。建立桶體監(jiān)測(cè)制度。采取筒體預(yù)消毒，延長(zhǎng)消毒液消毒時(shí)間至灌裝前10-15分鐘，桶蓋清洗后放置于紫外線滅菌柜進(jìn)行二次滅菌。

對(duì)生產(chǎn)車間的環(huán)境進(jìn)行控制，進(jìn)行紫外燈殺菌，高效空氣過濾器凈化。避免生產(chǎn)工藝后半段交叉污染，車間內(nèi)十分潮濕，有利于微生物繁殖，一旦污染，極難根除。

減少灌裝機(jī)灌裝口與接收筒間距離。

建議上車運(yùn)輸時(shí)加裝傾斜式傳送方式檢漏，及時(shí)篩選出密封性差的桶裝水。

3、加強(qiáng)人員衛(wèi)生意識(shí)培訓(xùn)

避免操作人員裸露手臂，未戴口罩，保證鞋靴消毒池消毒時(shí)間，不穿戴工作服隨意串崗，從而避免導(dǎo)致的外源性污染。

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