隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。世界各國在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒死亡。農(nóng)藥殘留超標(biāo)也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。

據(jù)越南《西貢經(jīng)濟(jì)》雜志11月25日?qǐng)?bào)道，近期，越南國家食品安全衛(wèi)生及動(dòng)植物檢通報(bào)機(jī)構(gòu)及咨詢點(diǎn)（越南SPS辦公室）接連收到歐盟通報(bào)稱，由于越南出口的冷凍牛蛙腿nitrofurans（furazolidone）殘留量超標(biāo)，法國被迫回收已投放市場(chǎng)的越南冷凍牛蛙腿，瑞士則對(duì)該商品進(jìn)行銷毀。同一時(shí)間，由于越南出口的柚子制成品propargite和fenobucarb含量超標(biāo)，挪威被迫回收已投放市場(chǎng)的該商品。10月初，比利時(shí)對(duì)越南產(chǎn)的女皇牌ST25香米進(jìn)行檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)tricyclazole含量超標(biāo)，越南出口企業(yè)被迫回收。同月，越南出口歐盟的紅毛丹、干木耳、黑胡椒、桂皮粉及其他一些水產(chǎn)品也被查出農(nóng)殘超標(biāo)。

在對(duì)越南出口農(nóng)產(chǎn)品接連發(fā)出食品安全警報(bào)后，歐盟決定修改對(duì)部分進(jìn)口食品的查驗(yàn)規(guī)定，自今年11月15日起，對(duì)越南出口農(nóng)產(chǎn)品植保藥物殘留量采用新的查驗(yàn)率，其中芫荽查驗(yàn)率為72%、羅勒20%、豆類20－30%、胡椒20%、火龍果10%。

報(bào)道稱，根據(jù)歐盟—越南自貿(mào)協(xié)定相關(guān)規(guī)定，歐盟承諾免稅自越南進(jìn)口9類稻種的香米共3萬噸，但由于無法獲取稻種確認(rèn)證書，不少越南出口企業(yè)難以享受此項(xiàng)優(yōu)惠。

如何科學(xué)地控制農(nóng)藥殘留，不僅事關(guān)進(jìn)出口食品安全，也關(guān)系到國產(chǎn)食品安全。專家介紹，科學(xué)控制農(nóng)殘從生產(chǎn)渠道來講，要注意6個(gè)方面：一是應(yīng)根據(jù)農(nóng)藥的性質(zhì)，病蟲草害的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，辯證地施用農(nóng)藥，力爭(zhēng)以最少的用量獲得最大的防治效果；二是安全使用農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格遵守《農(nóng)藥安全使用規(guī)定》《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定，預(yù)防為主、綜合防治;高毒、高殘留農(nóng)藥不得用于果樹、蔬菜、中藥材、煙草等作物，禁止利用農(nóng)藥毒殺魚、蝦、青蛙和有益的鳥獸等，施用農(nóng)藥一定在安全間隔期內(nèi)進(jìn)行；三是在遭受農(nóng)藥污染較嚴(yán)重的地區(qū)采取避毒措施，一定時(shí)期內(nèi)不栽種易吸收農(nóng)藥的作物，可栽培抗病、抗蟲作物新品種，減少農(nóng)藥的施用；四是綜合防治，積極開展農(nóng)業(yè)防治、生物防治，實(shí)行農(nóng)作物的合理輪作和倒茬；五是積極發(fā)展高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，禁止使用淘汰的農(nóng)藥品種；六是掌握收獲期，不允許在安全間隔期內(nèi)收獲和利用栽培作物。各種藥劑因其分解、消失的速度不同，作物的生長趨勢(shì)和季節(jié)也不同，因而具有不同的安全間隔期，收獲時(shí)該作物離最后噴藥的時(shí)間越遠(yuǎn)越好。 

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