咖啡是很多人都喜愛的飲品之一，但是，除了是飲品這層意義之外，咖啡同時也是一門藝術(shù)。就一顆小小的咖啡豆來說，從種植、采摘、烘焙、研磨、沖泡，每一個步都是緊密相連的。為了使品質(zhì)好的咖啡豆與品質(zhì)差的咖啡豆能夠區(qū)分開來，廠商不得不將咖啡進(jìn)行分級。咖啡分級通常會依據(jù)瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、處理標(biāo)準(zhǔn)等來進(jìn)行，但因為每個國家的歷史背景、貿(mào)易利益、氣候與地形等各類因素不同，不能夠以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，相同的瑕疵計算方法，或單純以海拔來論英雄比高低，也不能夠以某國某等級與另一國某等級去進(jìn)行比較，這都是錯誤而不客觀的直接比較。因此，更多情況下是綜合多種標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行描述。

2021年10月21日，沙特阿拉伯食藥局發(fā)布公告，擬制訂咖啡豆標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)。主要內(nèi)容包括：

（1）咖啡豆質(zhì)量相關(guān)術(shù)語及定義。生咖啡豆、破碎的咖啡豆、黑咖啡豆等；

（2）生咖啡豆分級及標(biāo)準(zhǔn)。頭等咖啡、二級、三級、四級咖啡標(biāo)準(zhǔn)；

（3）咖啡質(zhì)量方面缺陷規(guī)定；

（4）生咖啡豆質(zhì)量要求。顏色、異味、水分含量、微生物、農(nóng)藥殘留、污染物及生物毒素指標(biāo)；

（5）產(chǎn)品標(biāo)簽及采樣要求；

（6）包裝、運(yùn)輸和儲存要求。

該公告意見反饋期截至2021年12月21日。

相關(guān)鏈接：咖啡豆，微生物，農(nóng)藥殘留

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